Bolo de Fuba... Simplesmente DELICIOSO!!!

Fubá é a farinha fina feita com milho ou arroz moído muito empregada na culinária.

Na sua versão de farinha de milho, é muito utilizado para fazer bolos, sendo o bolo de fubá um alimento típico de festas juninas no Brasil.

Foi introduzido no Brasil pelos portugueses mas passou a ser utilizado mais intensamente no século XVIII por tropeiros muitas vezes substituindo a farinha de mandioca.

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES

Farinha de trigo - 150gr

Fubá de milho – 200gr

Açúcar - 300gr

Fermento químico - 15gr

Leite integral – 200ml

Óleo de soja – 200ml

Ovo – 4 unidades

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos;

Em outra tigela, misture todos os ingredientes úmidos

Junte as duas misturas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180⁰C, numa fôrma untada e enfarinhada, por cerca de 30 minutos.

Espere esfriar e desenforme.

Ideal para servir com um cafezinho fresquinho!!!

BOM APETITE!!!

BATATA FATIADA RECHEADA

·         Batata

·         Batata-Inglesa,

^·          Batatinha

·         Escorva papa

·         Semilha (Solanum tuberosum)

É uma planta perene da família das solanáceas.

A planta adulta geralmente tem entre sessenta a cem centímetros de altura, possui flores e frutos e produz um tubérculo comestível rico em amido, um carboidrato. Os nomes podem referir-se tanto ao tubérculo comestível quanto à planta como um todo. A espécie teve origem no Cordilheira dos Andes, próximo ao Lago Titicaca, e foi levada a outras regiões do mundo por colonizadores europeus. Atualmente são cultivadas milhares de variedades da espécie em todos os continentes e está inserida como um alimento fundamental na cultura mundial. A relação da batata com abatata-doce é bem pequena porque os vegetais não compartilham do mesmo gênero ou família, fazendo parte apenas da mesma ordem.

Como qualquer cultura, as plantações estão sujeitas ao ataque de diversas espécies de bactérias, fungos e insetos que comprometem a produtividade. Por isso, investe-se na criação de variedades mais resistentes, além da criação de batatas geneticamente modificadas, apesar do grande temor que ainda existe sobre produtos transgênicos. O aumento da produtividade é visto, ainda, como uma solução para acabar com a fome em diversos países. Para reconhecer a importância do tubérculo no mundo, o ano de 2008 foi intitulado o Ano Internacional da Batata pela Organização das Nações Unidas.

A batata é um alimento versátil, rico em carboidratos e altamente popular em todo o mundo e é preparado e servido das mais diversas formas.

Quando fresco, o tubérculo possui cerca de oitenta por cento de água e vinte por cento de matéria seca, da qual a maior parte é amido. A quantidade de proteínas da batata, quando desidratada, é comparável à dos cereais e é bem alta em relação a outros tubérculos e raízes. Além disso, a batata possui pouca gordura e é rica em vários micronutrientes, especialmente vitamina C (quando consumida com a pele, uma batata de cerca de 150 gramas fornece quase a metade da dose diária recomendada.).

A batata é também uma fonte moderada de ferro, e a vitamina C promove a absorção do mineral. O tubérculo é, ainda, uma fonte básica das vitaminas B1, B3 e B6 e minerais como potássio, fósforo e magnésio, além de conter fibras dietéticas e antioxidantes, que previne as doenças relacionadas ao envelhecimento.

Uma receita simples, mas deliciosa é o que vamos ver agora:

BATATA FATIADA RECHEADA

2 batatas grandes inteiras

100 g de manteiga

100 g de parmesão

óleo vegetal

60 ml de natas

60 g de queijo

Sal
Creme de leite (opcional)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C.

Com uma faca afiada faça uma incisão ao longo das batatas. Tenha cuidado e pare antes de chegar ao final da batata. Não queremos cortar as batas ao meio, só abrir espaços. 

Agora com a batata já segmentada, coloque alternadamente uma porção de manteiga e um porção de parmesão. 

Passe a batata para uma forma já untada, nossa dica é untar com óleo vegetal e salpique um pouco de azeite sobre a batata. Tempere com sal a gosto.

Asse as batatas por aproximadamente uma hora. Após 45 minutos, retirar a forma do forno. Despeje o creme de leite por cima e polvilhe-a com o queijo ralado favorito.

Volte ao forno para os restantes 15 minutos e pronto, sua batata recheada está pronta para comer!

Outras variações desta receita:

- Recheada com bacon e queijo

- Recheada com Frango e Requeijao

- Apenas saborizada com azeite e ervas frescas

Fonte de Pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Batata
http://www.blogdadursinha.com/2013/05/receita-do-dia-batata-recheada-com.html

150.000 visualizações!!!

Chegamos a 150.000 visualizações...

Que agradecer pela confiança e carinho de todos.
Espero estar contribuindo de alguma forma com este blog, pois é muito prazeroso pra mim!

Que venham outras 150.000...

PIZZA DE FRIGIDEIRA

 

 

P.I.Z.Z.A

Também grafada PIZA em Portugal. 

É uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e os ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assado em forno.

Quem diria que "um disco de massa regado com molho de tomates e coberto com ingredientes como queijos, carnes e ervas" poderia ser algo tão saboroso? 

Dizem que foram os egípcios que inventaram. Mas não há como pensar pizza sem lembrar da Itália.

Mas como simplificar o processo?

Vamos fazer de uma forma simples, rápida e tão gostosa quanto a original?

PIZZA DE FRIGIDEIRA

Isso mesmo... Na frigideira. Com tampa!

Olha como é simples...

INGREDIENTES

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de manteiga

1 colher pequena de sal

1 copo de leite morno

Opcional:

1 colher de chá de Fermento Biológico

MODO DE PREPARO

Misturar tudo em uma travessa com as mãos e caso não encontre o ponto certo, adicione mais farinha até desgrudar a massa das mãos.

Se preferir, adicione neste ponto o fermento biológico.

Separar bolinhas de massa. Tamanhos iguais.

Abri-las separadamente na frigideira. Mas você pode também abrir no balcão e depois colocar na frigideira.

A partir daí começamos o processo:

·         Assar um lado até o ponto desejado.

·         Virar a massa

·         Desligar o fogo

·         Colocar molho de tomate

·         Cobrir o molho com mussarela, rodelas de tomate e orégano

·         Assar agora o outro lado

·         Tampe para que o queijo derreta

Servir quente.

BOM APETITE!!!

5 alimentos falsos... Confira!

Você sabia que muitos dos alimentos que consome no seu dia-a-dia são falsos?

Confira a lista de 5 alimentos comuns e que não são realmente o que você pensa!

Lógico que isso não tira o mérito e o sabor de cada um deles, isto é apenas a titulo de informação.

CHOCOLATE

Segundo o Presidente da Associação de Turismo de Ilhéus, Bahia (Ilhéus é a maior produtora de Cacau do Brasil) 1 em cada 3 chocolates fabricados no Brasil não possuem a quantidade mínima de cacau para ser considerado um chocolate. 

O valor mínimo de cacau é 25% para que um chocolate seja considerado realmente um chocolate. Sua classificação deveria ser diferente, assim como ocorre com o chocolate branco que não passa de gordura e açúcar.

PÃO INTEGRAL

Pães integrais são falsos em sua maioria pois não são 100% integrais. O importante ao comprar um pão integral é verificar se ele possui os dizeres “100 %integral” no rótulo e também se possui uma boa quantidade de fibras por porção, o que é comum em pães integrais.

O importante em saber é que os paes integrais precisam de uma boa prte de farinha branca, pois é este ingrediente que vai dar a elasticidade e a maciez necessaria para que o pão cresça e fique saboroso.

CEREJA EM CALDA

A maioria das pessoas compra e come chuchu achando que é cereja. Isso é muito comum em padarias, onde fazem uma cereja falsa utilizando o chuchu, que aceita qualquer sabor e engana muito bem aqueles que não conhecem o sabor de uma cereja de verdade.

Você provavelmente já brigou para roubar chuchu da cobertura do bolo. Embora a maioria dos vidrinhos de cereja ao marasquino tenham a fruta de verdade, muitas padarias e confeitarias recorrem à réplica bastarda para driblar a sazonalidade e o preço da legítima. "Além da textura adequada, o chuchu não tem personalidade: o sabor que você der ele aceita", diz Sueli Saraiva, culinarista considerada especialista no truque. 

Como saber se você comprou chuchu a preço de cereja? A SUPER procurou o Inmetro, que informou que o alimento nunca foi testado. A Anvisa só examina alimentos que representem risco alimentar, suspeitos de causar intoxicação ou que contenham algum ingrediente nocivo não especificado na embalagem. Não é o caso da chuchureja. 

KANI KAMA

O Kani Kama é um dos alimentos mais falsos da lista, pois tem de tudo menos a carne de siri que todos acreditam estar comendo. O Kani consiste em uma mistura de carne de diversos tipos de pescados e amido de trigo, clara de ovo, açúcar, um extrato de algas, aromatizantes sabor caranguejo, sal, vinho de arroz e um pouco do mal afamado glutamato monossódico, que é um dos piores venenos existentes na comida industrializada.

É um bastão feito com carne de peixe sabor imitação de carne de carangueijo. Em japonês, kani significa caranguejo e deu origem ao nome do produto porque é aromatizado com extrato ou carne desse crustáceo, apesar que agora utiliza-se também, extrato de lagosta como aromatizante.

Começou a ser industrializada e rapidamente se tornou popular no mundo inteiro. O principal componente do kani é o surimi, massa feita com carne de pescado e, para seu preparo, são usados peixes bem brancos, provenientes de mares mais gelados.

Mas não é só isso que ele tem, e aí é que mora o perigo. À ele, adiciona-se também amido de trigo,clara de ovo, açúcar, extrato de algas e de caranguejo ou lagosta, sal, vinho de arroz,proteína de broto de feijão, glutamato monossódico.

Além disso, sua cor avermelhada é feita utilizando um pigmento extraído de um inseto chamado Cochonilha, veja:

Mas isso não significa que homem não pode comer, hein? Nada de preconceito, é só brincadeirinha.

MANTEIGA NA PIPOCA DO CINEMA

A tão famosa pipoca, que as pessoas gostam de comer antes de entrar na sala de cinema, também é uma farsa. Aquele cheirinho de manteiga que você sente enquanto compra seu ticket na realidade é óleo de soja com sabor artificial de manteiga. A coloração mais avermelhada é obtida com beta caroteno.

Essa é uma pequena lista dos alimentos que são considerados falsos, pois de alguma forma ou de outra não são o que parecem (ou o que cheiram).

Mas vamos continuar consumindo. O que eu queria era apenas alertar para que saibamos o que estamos consumindo.

Fonte de Pesquisa:
http://www.tedioo.net/5-alimentos-que-sao-falsos-e-voce-nao-sabia/
http://super.abril.com.br/alimentacao/cereja-calda-feita-chuchu-632108.shtml
http://receitasdeminuto.com/porque-a-pipoca-do-cinema-e-mais-gostosa/
http://www.entrelegumeseverduras.com.br/do-que-e-feito-o-kani-kama/

Macarrão Frito... Delicia!!!

Sabe aquele macarrão que sobra do almoço ou do jantar?

Oque acha de saborea-lo de uma forma diferente?

Vamos fritá-lo?

Simples e fácil..
Você pode utilizar qualquer tipo de macarrão.

Ingredientes

Macarrão cozido sem sal

Óleo para fritar

Papel toalha ou guardanapo

Sal a gosto

Modo de preparo

Fritar o macarrão em óleo quente.

Colocar em papel toalha ou guardanapo para retirar o excesso de óleo.

Temperar com sal a gosto.

Bom Apetite!!!

SALADA CAPRESE - Por Maximiliano Sommo

Maximiliano Sommo (Professor de Cozinha Basica e Avançada - IESB)

A Itália, conhecida como a “Botinha” no mapa europeu, pois seu formato lembra o de uma Bota. É considerada um dos grandes berços da gastronomia, com receitas típicas de regiões e cidades como a Sicília, Milão e Pie monte. Mas é de uma de suas ilhas, Capri, no golfo de Nápolis, que vem uma receita típica deste país que leva as cores da bandeira e ingredientes locais: A Insalata Caprese. Rodelas de tomate italiano, muçarela de búfala e folhas de alfavaca (Uma variação do Manjericão) estão entre os ingredientes básicos, mas as releituras e possibilidades são infinitas e o preparo é facílimo!

Curiosidade:

Segundo as especulações dos estudiosos em história da gastronomia a Salada Caprese ganhou este nome porque ficou famosa mesmo após ter sido servida em Capri ao rei Farouk, do Egito, em 1.950.

O chef Maximiliano Sommo, professor de Cozinha Básica e Cozinha Avançada no curso de gastronomia do IESB, assegura que se trata de um clássico da cozinha mediterrânea.

“Às vezes os alunos querem dar um toque pessoal à receita, acrescentando ingredientes como cebola roxa e molho pesto, mas deixa de ser a salada caprese e vira apenas uma inspiração para novos pratos”, reflete.

A “salada capri” tem um preparo tradicional. Ao contrário de outros pratos italianos que levam o manjericão, o verde da caprese vem de outra erva. “A alfavaca fresca é usada no lugar do manjericão por ter folhas mais largas, macias e suculentas”, explica. Para não oxidar as folhas, o chef dá uma dica: “Lave e separe com as mãos, sem usar faca.” Outra recomendação é que o tomate, do tipo italiano, esteja maduro. “Dê preferência para o orgânico, que tem um sabor mais acentuado.” Outra opção para o prato é o tomate cereja cortado em metades; a muçarela de búfala pode ser substituída por outro queijo fresco, como o de cabra e o minas frescal.

Apesar do número reduzido de ingredientes, a salada caprese pode ser considerada uma refeição. “É completa; tem a proteína da muçarela fresca. Vai bem com uma cepa suave de vinho tinto ou mesmo um chardonnay”, completa.

Para finalizar, azeite extra virgem, sal marinho e pimenta do reino moída na hora.

Bom...

A receita é simples e você pode usar sua criatividade para incrementa-la.

INGREDIENTES

Tomate

Muçarela de Bufala

Alfavaca ou Manjericão

Azeite extra-virgem

Sal

Pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Os ingredientes são todos crus, apenas lavados e montados da maneira que você preferir.

Inspirem-se nas  fotos e usem a criatividade.

Espero que gostem!!!

Buon appetito!!!

Bravo!


Fonte de Pesquisa:
http://blogdoaleitalia.blogspot.com.br/2007_10_15_archive.html
http://figosefunghis.com.br/2011/02/salada-caprese-a-moda-figos-funghis.html
http://df.divirtasemais.com.br/app/noticia/gastronomia/2013/09/06/noticia_gastronomia,144007/chef-maximiliano-summo-ensina-a-fazer-a-tradicional-salada-caprese.shtml